5 CHÌA KHÓA ĐỂ CÓ THỰC PHẨM AN TOÀN

“05 chìa khóa để có thực phẩm an toàn” là bộ nguyên tắc do WHO (Tổ chức Y tế Thế giới) khuyến cáo nhằm phòng ngừa ngộ độc thực phẩm. Cụ thể gồm:

1. Giữ sạch (Keep clean)
   • Rửa tay bằng xà phòng trước khi chế biến và sau khi đi vệ sinh.
   • Làm sạch dụng cụ, bề mặt bếp; che đậy thực phẩm để tránh côn trùng, động vật.
2. Tách riêng thực phẩm sống và chín (Separate raw and cooked)
   • Không để thịt, cá sống tiếp xúc với thực phẩm đã nấu chín.
   • Dùng dao, thớt, dụng cụ riêng cho thực phẩm sống và chín.
3. Nấu chín kỹ (Cook thoroughly)
   • Nấu thực phẩm đạt nhiệt độ an toàn (đặc biệt là thịt, gia cầm, trứng, hải sản).
   • Hâm nóng lại thức ăn đã nấu chín cho thật nóng trước khi ăn.
4. Giữ thực phẩm ở nhiệt độ an toàn (Keep food at safe temperatures)
   • Không để thức ăn đã nấu chín ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ.
   • Bảo quản nóng trên 60°C hoặc lạnh dưới 5°C; rã đông an toàn (trong tủ lạnh).
5. Sử dụng nước và nguyên liệu an toàn (Use safe water and raw materials)
   • Dùng nước sạch để chế biến và rửa thực phẩm.
   • Chọn nguyên liệu tươi, có nguồn gốc rõ ràng; rửa sạch rau quả, loại bỏ thực phẩm ôi thiu.

Nguồn: Sưu tầm